Tag: Græsk

Græsk inspirerede opskrifter

Græsk Yemista - fyldte peberfrugter med quinoa og grønt

Græsk Yemista – langtidsbagte fyldte peberfrugter med quinoa

Langtidsbagte fyldte peberfrugter med quinoa og grønt Fyldte peberfrugter og grøntsager i ovn har længe været en tradition på menukortene i landene i og omkring Middelhavet. Og med god grund – for hold kæft, hvor smager det godt ! Særligt grækerne er kendt for deres farserede vinblade “Dolmades” og de langtidsbagte fyldte peberfrugter og tomater […]

Læs mere
Vegansk græsk gyros med karameliseret auberginefyld

Græsk gyros med karameliseret auberginefyld

Vegansk græsk gyros Står du og mangler den perfekte opskrift til din grillaften, sommer- eller studenterfest, der vil slå benene væk under selv den allermest skeptiske kødspiser? Eller craver du bare noget virkelig snasket efter gårsdagens bytur, hvor der sneg sig liiiidt for mange drinks indenbords? Så prøv en græsk gyros med karameliseret auberginefyld. Grækenlands […]

Læs mere
Opskrift på vegansk tzatziki

Tzatziki – den græske klassiker

Vegansk tzatziki – traditionelle græske dip Her får du en opskrift på en vegansk tzatziki – den traditionelle græske dip der går godt til alle middelhavsretter. Denne veganske udgave er baseret på sojayoghurt, agurk og hvidløg – men lad jer endelig ikke afskrække af den “veganske” betegnelse. Den smager nemlig fuldstændig som den traditionelle version […]

Læs mere
bloede-og-luftige-fladbroed-2

Bløde og luftige græske fladbrød

Pande-grillede græske fladbrød Disse pande-grillede fladbrød er essentielle som tilbehør til sommerens grillaftener. Med deres bløde, luftige og seje indre, passer de perfekt til en græsk gyros eller som dyppelse til tzatziki, pesto eller hummus. Fladbrødene er lavet på en gærdej tilsat en god olivenolie, som gør dem bløde og smidige. Med en køkkenmaskine (eller […]

Læs mere
Opskrift på vegansk græsk moussaka

Moussaka med aubergine og kartofler

Vegansk moussaka – den græske klassiker i nye klæder Den græske klassiker trukket i grønne klæder? Ja, du hørte rigtigt – en helt vegansk (og glutenfri!) moussaka. Jeg har efterhånden besøgt det græske ø-hav et utal af gange. Om det er den velsmagende græske mad, de små lokale strande og hyggelige tavernaer eller den afsindige gæstfrihed, […]

Læs mere