Planteæderen - Veganske opskrifter | Din vej til en grønnere livsstil.

Flip navigation

Forside
Om
- Om Planteæderen
- Reklamepolitik
Artikler
Opskrifter
- Alle opskrifter
- Måltid
- Speciel kost
- Særlige lejligheder
  - Højtider
- Verdensmad
  - Asiatisk
  - Græsk
  - Italiensk
  - Mellemøsten
  - Mexicansk
  - Spansk
Kontakt

Brød og bagværk

bloede-og-luftige-fladbroed-2

Bløde og luftige græske fladbrød

Opskrift på surdejsgrydebrød med fuldkorn

Surdejs grydebrød med fuldkorn

Nyhedsbrev

Tilmeld dig nyhedsbrevet for aldrig at gå glip af nye artikler og veganske opskrifter - ganske gratis og uforpligtende.

Planteæderen på Instagram

Klodsmajor? Tetris? Det skæve tårn i Pisa? Næh

Klodsmajor? Tetris? Det skæve tårn i Pisa?

Næh, det er såmænd bare et tårn af mit vellykkede (!) surdejsrugbrød.
4 forsøg skulle det tage før jeg nailede den helt rigtige rugbrødsopskrift. Konsistensen og udseendet er i hvert fald på plads. Smagen? Det er svært at sige, når man som jeg ikke kan hverken smage eller lugte en rygende fis (damn you Corona!)

Jeg ved, der er masser af rugbrødsopskrifter derude i forvejen, men jeg har nu alligevel lyst til at dele den på planteæderen.dk, når opskriften er helt på plads. Med mine sædvanlige tips og tricks, selvfølgelig. Rugbrødsbagning (og surdejsbagning i al almindelighed) er sgu lidt en kunstart, og det er sjældent man nailer den i første forsøg, men jo flere forskellige opskrifter, der findes, jo større er sandsynligheden også for, at man finder lige netop dén, der fungerer for én.
Er det noget, I kunne være interesseret i? Lad mig høre i kommentarsporet 👇🏻

Og nå ja - velkommen tilbage til Instagram; mig, der snart har været væk fra jordens overflade, i hvad der føles som flere år. Det har været virkelig tiltrængt, men jeg begynder også så småt at kunne mærke en lyst til atter at genoptage mine kreative sysler i forbindelse med det indhold, jeg laver på Planteæderen. Det hænger nok sammen med de lysere tider, vi går imøde. Både pga. restriktionernes ophævelse, men i særdeleshed også fordi dagene bliver både lysere, længere og varmere. Dét er sådan et udbredt sommermenneske som jeg virkelig glad for.

Jeg kommer fortsat kun tilbage i et begrænset omfang, da jeg har en masse andre ting at se til ved siden af også. Men jeg tror godt, jeg tør gå så langt som til at sige, at I roligt kan forvente at se og høre lidt mere til mig dette år. 🐣🌱🌸

2020 Der har været lidt stille fra min side det

2020

Der har været lidt stille fra min side det sidste år. Et år, der har budt på mange ændringer og udfordringer – både på globalt plan med COVID-19 og alt, det har bragt med sig, men også for mig selv personligt.

Planteæderen var i mange år min helt store passion. Jeg lagde utrolig meget tid og arbejde i alle delprocesserne - alt lige fra at skrive og udvikle opskrifter, tage og redigere billeder samt opdatere mine sociale medier - og jeg elskede det. Men så skete der nogle ændringer i mit liv, som satte mit opskriftsmageri på pause.

Jeg har fra start valgt at holde mit privatliv tæt til kroppen, da det var Planteæderen og det veganske budskab, der var mit fokus. Det vælger jeg at holde fast i. Dog har jeg også fra start ønsket at mit indhold fremstod så troværdigt og ærligt som muligt. Derfor vælger jeg alligevel at give jer en lille indsigt i mit liv. Uden at gå for meget i detaljer har omtalte ændringer bl.a. omfattet, at jeg har været nødt til at omlægge min livsstil. En omlægning, der betyder, at jeg ikke længere lever vegansk.

Jeg forstår, hvis dette vækker en masse spørgsmål og uforståelse hos mange af jer. Det var bestemt ikke nogen let beslutning fra min side - men jeg håber også, at I vil respektere mit valg om ikke at ville gå mere i detaljer med det på nuværende tidspunkt. Jeg er samtidig startet studie, hvilket har flyttet mit fokus: tiden, overskuddet og drivkraften har simpelthen bare ikke været der.

MEN! Jeg er her endnu - og jeg ser og besvarer stadig alle jeres søde beskeder og delinger. Jeg har valgt at holde Planteæderen.dk kørende, da jeg ved, at I er mange, der benytter mine opskrifter og er glade for dem - tusind tak for det!

Min aktivitet er altså p.t. sat på pause, men jeg håber på at kunne vende tilbage til opskriftsmageriet i fremtiden. I hvilket omfang og hvornår det lige bliver, ved jeg endnu ikke. Jeg kan dog sige med sikkerhed, at indholdet på Planteæderen vil forblive 100% plantebaseret.

Jeg håber, i fortsat har lyst til at støtte og bruge mine opskrifter - og hvis ikke, har jeg fuld forståelse for det.

I ønskes et rigtig godt nyt nytår. Pas på jer selv og hinanden.
Vi ses i det nye år. ❤

BØNNER, BØNNER, BØNNER! . "Vi skal spise 25 gan

BØNNER, BØNNER, BØNNER! .
"Vi skal spise 25 gange så mange bælgfrugter" lyder det fra @vegetariskforening s generalsekretær Rune-Christoffer Dragsdahl i et indslag på TV2 NEWS. 😱😱😱 25 x ?! Det var ikke så lidt. Men når vi i et land som Danmark kun spiser et par gram om dagen i gennemsnit, ja så lyder det tal pludselig ikke af særlig meget længere.

No offence, men vi danskere er sgu ikke særlig gode til at få spist de der bælgfrugter. En portion ærter fra frost, en beskeden hummus-dip eller en omgang Chili con Carne i ny og næ - og det er så det.
Men vi gør rigtig klogt i at inkorporere endnu flere bønner, ærter og linser i vores hverdag. Bælgfrugter er nemlig nogle af de mest næringsrige fødevarer på Jorden, og de har gennem årtusinder været en uundværlig kilde til ikke kun sund men også billig og bæredygtig føde for store dele af verden. De er rige på planteproteiner, B-vitaminer, antioxidanter, mineraler så som jern, calcium og zink samt opløselige fibre, som er guf for vores tarme, hjerte og overordnede helbred.

Meget tyder på, at flere bælgfrugter og mindre kød er vejen frem - hvad end du vil mindske dit klimaaftryk eller gøre noget godt for dit helbred og din pengepung.

For mig har trykkogeren uden tvivl været en kæmpe hjælp til at få endnu flere bælgfrugter ind i hverdagen. Den formår at skære kogetiden ned til kun ca. 1/3-del af den tid, man ville bruge på at koge fx bønner og kikærter i en almindelig gryde. Samtidig sørger trykkogeren for den bedste og mest grundige tilberedning, som er vigtigt for en optimal fordøjelse, så vi kan få gavn af bælgfrugternes mange gode egenskaber - og undgå de negative 🍑💨...
Og så smager hjemmekogte bønner altså bare meget bedre end dem på dåse, og det er markant billigere i længden at koge sine egne!

Du kan læse meget mere om, hvordan du opnår en bedre fordøjelse af bønner og bælgfrugter i min artikel: https://planteaederen.dk/tilberedning-af-boenner/ (link i bio)

Hvad mener du, er den største årsag til, at vi danskere ikke spiser flere bælgfrugter?
Sidder du inde med nogle gode tips til at få endnu flere indenbords, så del dem gerne! 🌱👇❤️

BILLIG NØDDESMØR (UDEN NØDDER)
.
"A-hva-ffor-nåee?"
Jov, den er sgu go' nok. Billig men ustyrligt lækker nøddesmør, så selv nødde- og peanutallergikerne samt dem på SU kan være med.
.
Kan du gætte den hemmelige ingrediens, der får denne lækre økologiske nøddesmør helt ned på 29,95,- kr/kg? Jeg kan afsløre så meget, at det har noget med min yndlingsblomst at gøre. Og så har jeg ikke sagt for meget!
.
Opskrift med tilhørende video (!) er hermed at finde på www.planteæderen.dk. Et projekt, der har været længe undervejs, og som jeg nu endelig fik taget mig sammen til at færdiggøre. Jeg håber, at i vil tage godt imod det. 🌻🌱❤
.
Velbekomme. Let the blending begin!🌀🗽

GRILLSÆSONEN ER OVER OS (okay, måske lige set bo

GRILLSÆSONEN ER OVER OS (okay, måske lige set bort fra vejrsituationen i øjeblikket ☔⚡)! Mangler du en god idé til et grønt indslag, du kan smide på grillen, eller er du kørt træt i @plantebevaegelsen s plantepøller, kunne et par mexicansk inspirerede fyldte søde kartofler med kokos-/limedressing måske være et kvalificeret bud. .

Kog (eller bag) kartoflerne og lav bønnefyldet og dressingen på forhånd. Når grillen er klar, smides kartoflerne en tur på grillen i lidt stanniol, og bønnefyldet opvarmes i mellemtiden i en lille gryde eller mikroovn, hvis det ønskes.
Fyld de grillede kartofler med bønner og top det hele af med lidt frisk grønt, avocado, krydderurter, den hjemmelavede dressing og et skud lime.

Bum. Grillsæson here we come!

Brownie af søde kartofler og sorte bønner? . Yep

Brownie af søde kartofler og sorte bønner?
.
Yep, you heard me. Ikke just de to første ingredienser, man forbinder med kage og dessert, men lad jer endelig ikke afskrække.
.
De sorte bønner i følgeskab af hasselnødder giver denne brownie den helt perfekte tørre og “melede” tekstur uden brug af mel, og de søde kartofler i kombination med dadler tilføjer en lækker saftig og svampet “trøffel”-agtig konsistens og karameliseret smag uden brug af sukker. Oveni hatten tilføjer det en ordentlig røvfuld protein, jern, e-vitamin, calcium, magnesium, zink og folat, som gør denne bønne-brownie fuldstændig overlegen, hvad angår sundhed.
.
Hvorfor overhovedet bage en traditionel brownie, når man kan lave en sundere version, der smager mindst lige så godt – eller måske endda bedre? Og tilmed helt uden hverken gluten, æg, sukker, laktose og mel, så hele den brogede familie kan være med.
.
Jeg ved godt, hvad jeg skal have til morgenmad i morgen i hvert fald 🍫🍰👅💦 Go' weekend derude! 🌻❤

Mmm... intet som ristede hasselnødder i bagværk.

Mmm... intet som ristede hasselnødder i bagværk. ❤🍫🍰

BOMSTÆRK "TRØFFEL" BØNNE-BROWNIE.
.
1. April nærmer sig og i den anledning, har jeg kreeret en opskrift, der vil narre selv den mest rutinerede og skeptiske brownie-spiser. Opskriften jeg deler med jer i dag er måske verdens sundeste (og lækreste) brownie. Bønne-brownien. .
Fuldstændig fri for gluten, sukker, mel, æg, laktose og mælk og i stedet propfyldt med protein, fibre, vitaminer og mineraler kan den spises selv til morgenmad. “Åh nej, ikke endnu en af de der glutenfrie sundhedskager, der smager som at stikke tungen i en bøtte tapetklister…” Bare rolig. Denne kage ville få selv den mest hysteriske speltmoder til at rive sig selv i håret af ren begejstring.
En brownie, der er sund OG lækker på en og samme tid? You heard me.
.
(Nu ikke for at prale eller noget 😇 - MEN) denne version er uden sammenligning den bedste, jeg nogensinde har smagt med en konsistens så silkeblød, at den smelter på tungen 😵 Det er ikke til at smage, at den er lavet på lutter sunde ingredienser. Det, der adskiller min bønne-brownie fra de fleste andre af slagsen, er en helt særlig rodfrugt, som jeg har et meget nært forhold til. Måske i allerede nu ved, hvilken jeg taler om? 😍
.
Opskriften på min Bomstærke "Trøffel" Bønne-Brownie ligger hermed på PLANTEÆDEREN.DK tidsnok til årets påskefrokoster og måske en lækker lille Aprilsnar på mandag, hvem ved? Jeg er i hvert fald ikke et sekund i tvivl om, at familien vil tabe kæben, når du fortæller dem, at kagen er helt vegansk og lavet af bønner og andre sunde sager. 🍫🍰🌱
.
Velbekomme og god weekend. ❤️🌱🌞
- Link til opskriften er som altid i min profil.

NØDDER, FRØ OG KERNER . Hvad end du er til hørf

NØDDER, FRØ OG KERNER
.
Hvad end du er til hørfrø, valnødder, mandler, solsikke- eller græskarkerner, så gør du klogt i at spise dem hver dag.
.
Nødder, frø og kerner er (ud over at være lettilgængelige, langtidsholdbare og prisvenlige) propfyldt med proteiner, sunde fedtstoffer, masser af fibre til tarmene, E-vitamin og mineraler som zink, magnesium, jern og calcium. Dog er det meget forskelligt, hvad og hvor meget de indeholder.
.
For eksempel indeholder pistacienødder meget jern, hvorimod valnødder er en god kilde til omega-3. Solsikkekerner er rige på E-vitamin og sesamfrø er topscorer, når det gælder calcium.
Det er derfor mindst lige så vigtigt at variere sit indtag fra dag til dag, som det er at øge sit indtag.
.
Som nogle af jer måske ved fra tidligere posts, har jeg de fleste af mine tørvarer stående fremme i glas på en hylde i køkkenet. På den måde kan jeg ikke undgå at kigge på dem om morgenen og tage stilling til, hvilke jeg skal spise den pågældende dag. Desuden er det en smuk og indbydende måde at få mere af alt det gode ind i hverdagen.
.
TIP: Stil fx dine nødder, frø og kerner i række på en hylde, fyld glassene op og start fra en ende af. I dag tager du måske en håndfuld mandler og solsikkekerner, og i morgen går du videre til græskarkarner og chiafrø. Når du har været hele rækken igennem, starter du blot forfra. Så kan du nemt holde styr på, hvor du er nået til, og du kan samtidig se, hvor og hvornår der trænger til at blive fyldt op på ny. 🌞
.
Hvilken type nødder, frø eller kerner er du mest til? ❤ Valnødder er en klar favorit hos mig, både fordi de er monster sunde men også MONSTER lækre! 😍

Planteæderen på Facebook

Planteæderen på Facebook

Om Planteæderen

Planteæderen er en samling grønne veganske opskrifter og artikler til dig, der ønsker at leve en grønnere og mere bæredygtig, dyrevenlig og miljøvenlig livsstil.

~ Spis mere grønt. Der er ikke noget,
det ikke er godt for.

Copyright © 2016-2022 Planteæderen