Planteæderen - Veganske opskrifter | Din vej til en grønnere livsstil.

Flip navigation

Forside
Om
- Om Planteæderen
- Reklamepolitik
Artikler
Opskrifter
- Alle opskrifter
- Måltid
- Speciel kost
- Særlige lejligheder
  - Højtider
- Verdensmad
  - Asiatisk
  - Græsk
  - Italiensk
  - Mellemøsten
  - Mexicansk
  - Spansk
Kontakt

Brød og bagværk

bloede-og-luftige-fladbroed-2

Bløde og luftige græske fladbrød

Opskrift på surdejsgrydebrød med fuldkorn

Surdejs grydebrød med fuldkorn

Nyhedsbrev

Tilmeld dig nyhedsbrevet for aldrig at gå glip af nye artikler og veganske opskrifter - ganske gratis og uforpligtende.

Planteæderen på Instagram

Så blev det den tid på året igen. Tid til røde

Så blev det den tid på året igen.
Tid til røde kinder, løbende næser og tørre sprukne læber. Tid til varme drikke, gaver i sække og sokker som kun mormor kan strikke. Tid til tradition, inflation og Mariah Carey på enhver radiostation. Tid til hvem ve' måske lidt sne, og grød der skal spises med grydeske.

.. Og nå ja, tid til en massiv tilstrømning til hjemmesiden! Hvert år, når kalenderen viser november/december stiger besøgstallende på planteæderen.dk. Skyldneren? Mit bud på en vegansk version af den traditionelle julespise, der består af intet andet end ris, mælk og et nip salt: RISENGRØD, selvfølgelig.

De plantebaserede risengrødsopskrifter manglede fedme til min smag, da jeg selv er vokset op med risengrød lavet på sødmælk. Det førte til en opskrift baseret på kokosmælk og spædet til med vand for at opnå det rette fedtindhold. Jeg synes selv, jeg kom ret godt i mål - og det er I mange andre som tydeligvis også synes 🙏🏻

Det glæder mig sådan, at I er blevet lige så glade for min veganske version på den traditionelle julespise, som jeg og min familie er.

Hvilken plantemælk er din favorit til risengrød? 🍚🎅🏼❄️🎄

~ Sundere vegansk bønne-brownie ~ Med sin base a

~ Sundere vegansk bønne-brownie ~

Med sin base af sorte bønner 🫘, bagte søde kartofler 🍠 og dadler må den vel i realiteten kunne kaldes for et måltid og dermed kunne spises til morgenmad. Det bilder jeg i hvert fald mig selv ind. 💁🏼‍♀️🍫🍰

En nem, lækker og syndig måde at få listet lidt ekstra bælgfrugter og næringsstoffer ind i kosten på. Dejen kan også fint trilles til kugler (swipe) og spises rå, hvis man ikke kan vente til kagen er bagt færdigt. 🍡

Langt de fleste søde kartofler importerer vi fra Amerika, men vidste du, at man faktisk med lidt held kan dyrke dem i Danmark? Danske søde kartofler kan fx fås gennem @oekovejen.dk , men jeg er endnu ikke stødt på dem ude i supermarkederne. Hvem ved hvad fremtiden bringer? 🌱

Veganske kanelsnegle lavet på en klassisk wienerb

Veganske kanelsnegle lavet på en klassisk wienerbrødsdej. 🐌🥐🌱

En opskrift der har ligget i gemmerne i en del år efterhånden, og som jeg stadig ikke er 100% tilfreds med. Desuden er sådan en wienerbrødsdej lidt bøvlet at have med at gøre og tager lang tid - men resultatet er altså også 🤤!

Jeg har længe været i tvivl om, hvorvidt jeg overhovedet skulle udgive den på planteæderen.dk, netop fordi sværhedsgraden er en tand højere end det, jeg normalt laver. Ville I være interesseret i en udførlig opskrift på vegansk wienerbrød med tilhørende videoguide? Eller er I så tjekkede, at I allerede har styr på at håndtere wienerbrødsdeje og slet ikke har brug for en opskrift? Eller måske der allerede findes sådanne opskrifter og guides derude? Den Store Bagedyst har trods alt kørt over skærmen i nogle år, så måske wienerbrødsdeje bare er piece of cake for de fleste nu 😂🤷🏼‍♀️

Lad mig endelig høre 👇🏻

Ingen efterårsferie uden bagværk - am I right? 🍂🍁🧁

Jeg nyder en uge væk fra studiet med ren afslapning, tid til lidt kreative sysler og daglige gå- og løbeture. På trods af jeg er et udbredt forårs og sommermenneske, kan efteråret med sine smukke farver 🍁, kastanjer, bugnende æbletræer 🍎 og græskar 🎃 i alskens former, farver og størrelser i supermarkederne nu også noget.

Selvom 99,9% af det bagværk jeg laver er brød, boller og rugbrød, gav disse gamle billeder mig helt lyst til at bage muffins. Jeg har ingen brombær i fryseren, men de kan heldigvis laves med langt de fleste typer bær - solbær, blåbær og hindbær er mine favoritter. Opskriften på disse brombærmuffins med birkes og citron er linket i min bio, hvis du, ligesom jeg, fik en pludselig og ustyrlig trang til muffins👆🏻🧁🫐

Klodsmajor? Tetris? Det skæve tårn i Pisa? Næh

Klodsmajor? Tetris? Det skæve tårn i Pisa?

Næh, det er såmænd bare et tårn af mit vellykkede (!) surdejsrugbrød.
4 forsøg skulle det tage før jeg nailede den helt rigtige rugbrødsopskrift. Konsistensen og udseendet er i hvert fald på plads. Smagen? Det er svært at sige, når man som jeg ikke kan hverken smage eller lugte en rygende fis (damn you Corona!)

Jeg ved, der er masser af rugbrødsopskrifter derude i forvejen, men jeg har nu alligevel lyst til at dele den på planteæderen.dk, når opskriften er helt på plads. Med mine sædvanlige tips og tricks, selvfølgelig. Rugbrødsbagning (og surdejsbagning i al almindelighed) er sgu lidt en kunstart, og det er sjældent man nailer den i første forsøg, men jo flere forskellige opskrifter, der findes, jo større er sandsynligheden også for, at man finder lige netop dén, der fungerer for én.
Er det noget, I kunne være interesseret i? Lad mig høre i kommentarsporet 👇🏻

Og nå ja - velkommen tilbage til Instagram; mig, der snart har været væk fra jordens overflade, i hvad der føles som flere år. Det har været virkelig tiltrængt, men jeg begynder også så småt at kunne mærke en lyst til atter at genoptage mine kreative sysler i forbindelse med det indhold, jeg laver på Planteæderen. Det hænger nok sammen med de lysere tider, vi går imøde. Både pga. restriktionernes ophævelse, men i særdeleshed også fordi dagene bliver både lysere, længere og varmere. Dét er sådan et udbredt sommermenneske som jeg virkelig glad for.

Jeg kommer fortsat kun tilbage i et begrænset omfang, da jeg har en masse andre ting at se til ved siden af også. Men jeg tror godt, jeg tør gå så langt som til at sige, at I kan forvente at se og høre lidt mere til mig dette år. Nok mest på stories, så hold øje 🙏🏻🐣🌱🌸

2020 Der har været lidt stille fra min side det

2020

Der har været lidt stille fra min side det sidste år. Et år, der har budt på mange ændringer og udfordringer – både på globalt plan med COVID-19 og alt, det har bragt med sig, men også for mig selv personligt.

Planteæderen var i mange år min helt store passion. Jeg lagde utrolig meget tid og arbejde i alle delprocesserne - alt lige fra at skrive og udvikle opskrifter, tage og redigere billeder samt opdatere mine sociale medier - og jeg elskede det. Men så skete der nogle ændringer i mit liv, som satte mit opskriftsmageri på pause.

Jeg har fra start valgt at holde mit privatliv tæt til kroppen, da det var Planteæderen og det veganske budskab, der var mit fokus. Det vælger jeg at holde fast i. Dog har jeg også fra start ønsket at mit indhold fremstod så troværdigt og ærligt som muligt. Derfor vælger jeg alligevel at give jer en lille indsigt i mit liv. Uden at gå for meget i detaljer har omtalte ændringer bl.a. omfattet, at jeg har været nødt til at omlægge min livsstil. En omlægning, der betyder, at jeg ikke længere lever vegansk.

Jeg forstår, hvis dette vækker en masse spørgsmål og uforståelse hos mange af jer. Det var bestemt ikke nogen let beslutning fra min side - men jeg håber også, at I vil respektere mit valg om ikke at ville gå mere i detaljer med det på nuværende tidspunkt. Jeg er samtidig startet studie, hvilket har flyttet mit fokus: tiden, overskuddet og drivkraften har simpelthen bare ikke været der.

MEN! Jeg er her endnu - og jeg ser og besvarer stadig alle jeres søde beskeder og delinger. Jeg har valgt at holde Planteæderen.dk kørende, da jeg ved, at I er mange, der benytter mine opskrifter og er glade for dem - tusind tak for det!

Min aktivitet er altså p.t. sat på pause, men jeg håber på at kunne vende tilbage til opskriftsmageriet i fremtiden. I hvilket omfang og hvornår det lige bliver, ved jeg endnu ikke. Jeg kan dog sige med sikkerhed, at indholdet på Planteæderen vil forblive 100% plantebaseret.

Jeg håber, i fortsat har lyst til at støtte og bruge mine opskrifter - og hvis ikke, har jeg fuld forståelse for det.

I ønskes et rigtig godt nyt nytår. Pas på jer selv og hinanden.
Vi ses i det nye år. ❤

BØNNER, BØNNER, BØNNER! . "Vi skal spise 25 gan

BØNNER, BØNNER, BØNNER! .
"Vi skal spise 25 gange så mange bælgfrugter" lyder det fra @vegetariskforening s generalsekretær Rune-Christoffer Dragsdahl i et indslag på TV2 NEWS. 😱😱😱 25 x ?! Det var ikke så lidt. Men når vi i et land som Danmark kun spiser et par gram om dagen i gennemsnit, ja så lyder det tal pludselig ikke af særlig meget længere.

No offence, men vi danskere er sgu ikke særlig gode til at få spist de der bælgfrugter. En portion ærter fra frost, en beskeden hummus-dip eller en omgang Chili con Carne i ny og næ - og det er så det.
Men vi gør rigtig klogt i at inkorporere endnu flere bønner, ærter og linser i vores hverdag. Bælgfrugter er nemlig nogle af de mest næringsrige fødevarer på Jorden, og de har gennem årtusinder været en uundværlig kilde til ikke kun sund men også billig og bæredygtig føde for store dele af verden. De er rige på planteproteiner, B-vitaminer, antioxidanter, mineraler så som jern, calcium og zink samt opløselige fibre, som er guf for vores tarme, hjerte og overordnede helbred.

Meget tyder på, at flere bælgfrugter og mindre kød er vejen frem - hvad end du vil mindske dit klimaaftryk eller gøre noget godt for dit helbred og din pengepung.

For mig har trykkogeren uden tvivl været en kæmpe hjælp til at få endnu flere bælgfrugter ind i hverdagen. Den formår at skære kogetiden ned til kun ca. 1/3-del af den tid, man ville bruge på at koge fx bønner og kikærter i en almindelig gryde. Samtidig sørger trykkogeren for den bedste og mest grundige tilberedning, som er vigtigt for en optimal fordøjelse, så vi kan få gavn af bælgfrugternes mange gode egenskaber - og undgå de negative 🍑💨...
Og så smager hjemmekogte bønner altså bare meget bedre end dem på dåse, og det er markant billigere i længden at koge sine egne!

Du kan læse meget mere om, hvordan du opnår en bedre fordøjelse af bønner og bælgfrugter i min artikel: https://planteaederen.dk/tilberedning-af-boenner/ (link i bio)

Hvad mener du, er den største årsag til, at vi danskere ikke spiser flere bælgfrugter?
Sidder du inde med nogle gode tips til at få endnu flere indenbords, så del dem gerne! 🌱👇❤️

BILLIG NØDDESMØR (UDEN NØDDER)
.
"A-hva-ffor-nåee?"
Jov, den er sgu go' nok. Billig men ustyrligt lækker nøddesmør, så selv nødde- og peanutallergikerne samt dem på SU kan være med.
.
Kan du gætte den hemmelige ingrediens, der får denne lækre økologiske nøddesmør helt ned på 29,95,- kr/kg? Jeg kan afsløre så meget, at det har noget med min yndlingsblomst at gøre. Og så har jeg ikke sagt for meget!
.
Opskrift med tilhørende video (!) er hermed at finde på www.planteæderen.dk. Et projekt, der har været længe undervejs, og som jeg nu endelig fik taget mig sammen til at færdiggøre. Jeg håber, at i vil tage godt imod det. 🌻🌱❤
.
Velbekomme. Let the blending begin!🌀🗽

GRILLSÆSONEN ER OVER OS (okay, måske lige set bo

GRILLSÆSONEN ER OVER OS (okay, måske lige set bort fra vejrsituationen i øjeblikket ☔⚡)! Mangler du en god idé til et grønt indslag, du kan smide på grillen, eller er du kørt træt i @plantebevaegelsen s plantepøller, kunne et par mexicansk inspirerede fyldte søde kartofler med kokos-/limedressing måske være et kvalificeret bud. .

Kog (eller bag) kartoflerne og lav bønnefyldet og dressingen på forhånd. Når grillen er klar, smides kartoflerne en tur på grillen i lidt stanniol, og bønnefyldet opvarmes i mellemtiden i en lille gryde eller mikroovn, hvis det ønskes.
Fyld de grillede kartofler med bønner og top det hele af med lidt frisk grønt, avocado, krydderurter, den hjemmelavede dressing og et skud lime.

Bum. Grillsæson here we come!

Planteæderen på Facebook

Planteæderen på Facebook

Om Planteæderen

Planteæderen er en samling grønne veganske opskrifter og artikler til dig, der ønsker at leve en grønnere og mere bæredygtig, dyrevenlig og miljøvenlig livsstil.

~ Spis mere grønt. Der er ikke noget,
det ikke er godt for.

Copyright © 2016-2022 Planteæderen